Чем хороша плановая проверка Роспотребнадзора? Кто предупреждён, тот вооружён! Чтобы она прошла безболезненно, сделайте следующие действия:
— Проведите генеральную уборку. Используем только разрешённые и сертифицированные дезинфицирующие средства.
— Наведите порядок в документах. Проверьте, что на месте вся документация от поставщиков, накладные, справки, медкнижки, заполнены все журналы и прочее.
— Проведите ревизию на складах. Все этикетки и маркировки на месте? Нет продуктов с истёкшим сроком годности? Отлично!
— Убедитесь, что моющие средства разрешены для заведений общественного питания, что они хранятся в специально предназначенном для них месте. Также проверьте наличие маркировок на инвентаре.
— Проверьте холодильники: товарное соседство, журналы учёта температуры и влажности, маркировки.
Перед проверкой также рекомендую определить, кто от заведения будет сопровождать инспектора, отвечать на его вопросы. Это может быть сам владелец, его заместитель, шеф или любой другой сотрудник, который хорошо знает и понимает все внутренние процессы. Вы также дополнительно можете привлечь юриста. Он будет следить, как проходит проверка, не превышает ли инспектор должностные полномочия.
Значительная часть штрафов приходится на те пункты, которые могут навредить гостю. Чтобы избежать этого, заведению важно иметь ХАССП. Это система мер, которые применяются к производству, чтобы сделать ресторан или кафе безопасным. Если хотите уже сейчас получить актуальный пакет документов, которые можно будет сразу внедрить, предлагаю готовое решение Rivera People – «ХАССП под ключ».
Кстати, предлагаю выгоду в рамках бонусной программы Rivera People: если вы станете владельцем «Бонусного пакета №1», то будете получать рассылки со специальными условиями, подарками и закрытой информацией только для наших клиентов. И первый подарок после оформления как раз пригодиться перед проверкой. Получите «Журналы СанПин 2022» за 0₽ вместо 10 000₽!
#ЕгорРивера
— Проведите генеральную уборку. Используем только разрешённые и сертифицированные дезинфицирующие средства.
— Наведите порядок в документах. Проверьте, что на месте вся документация от поставщиков, накладные, справки, медкнижки, заполнены все журналы и прочее.
— Проведите ревизию на складах. Все этикетки и маркировки на месте? Нет продуктов с истёкшим сроком годности? Отлично!
— Убедитесь, что моющие средства разрешены для заведений общественного питания, что они хранятся в специально предназначенном для них месте. Также проверьте наличие маркировок на инвентаре.
— Проверьте холодильники: товарное соседство, журналы учёта температуры и влажности, маркировки.
Перед проверкой также рекомендую определить, кто от заведения будет сопровождать инспектора, отвечать на его вопросы. Это может быть сам владелец, его заместитель, шеф или любой другой сотрудник, который хорошо знает и понимает все внутренние процессы. Вы также дополнительно можете привлечь юриста. Он будет следить, как проходит проверка, не превышает ли инспектор должностные полномочия.
Значительная часть штрафов приходится на те пункты, которые могут навредить гостю. Чтобы избежать этого, заведению важно иметь ХАССП. Это система мер, которые применяются к производству, чтобы сделать ресторан или кафе безопасным. Если хотите уже сейчас получить актуальный пакет документов, которые можно будет сразу внедрить, предлагаю готовое решение Rivera People – «ХАССП под ключ».
Кстати, предлагаю выгоду в рамках бонусной программы Rivera People: если вы станете владельцем «Бонусного пакета №1», то будете получать рассылки со специальными условиями, подарками и закрытой информацией только для наших клиентов. И первый подарок после оформления как раз пригодиться перед проверкой. Получите «Журналы СанПин 2022» за 0₽ вместо 10 000₽!
#ЕгорРивера