Учиться, учиться и ещё раз учиться – девиз современного времени. Почему? Время ускорилось, и то, что было актуально вчера, сегодня может уже не иметь той силы и смысла и, соответственно, не приносить результат бизнесу. Поэтому девиз современных предпринимателей – постоянная открытость к новому, гибкость, способность к самообучению и к самосовершенствованию. Соответственно, кто не переформатирует себя под новую реальность, тот рискует уже через год, или даже меньше, серьёзно стать ниже конкурентов.
Какие сегодня отмечают тренды в ресторанном образовании?
◾ Базовое поварское направление. Люди готовы кардинально менять профессию, независимо от пола, возраста и компетенций. А это значит, что конкуренция растёт с каждым днём.
◾ Рост гастрономического туризма. Поэтому сегодня важно уметь работать с локальными продуктами, а также готовить блюда, которые отражают регион и традиции.
◾ Популярность доставки. Бюджетный и быстрый приём пищи – уже наша реальность. И выигрывает тот, кто предоставляет больше разнообразия, лучше качество и скорость.
◾ Новая европейская, а также французская и средиземноморская кухни набирают обороты. Конечно, для успешного их развития важно знать базовые навыки, классические техники и современную подачу.
◾ И, конечно, стремительно развивающееся направление – компьютерные технологии и искусственный интеллект. Тут даже объяснять не буду, потому что всё и так понятно.
Не обязательно искать учебные заведения или курсы, чтобы получить новые навыки и улучшить бизнес. Вы можете найти более опытного коллегу, который станет вашим наставником.
С января по март у меня как раз проходила программа наставничества, где 12 собственников ресторанного бизнеса сделали классные результаты и до сих пор совершенствуются. Несмотря на то, что формально обучение закончилось, у них по-прежнему происходят мощные движения к росту их бизнеса.
Какие сегодня отмечают тренды в ресторанном образовании?
◾ Базовое поварское направление. Люди готовы кардинально менять профессию, независимо от пола, возраста и компетенций. А это значит, что конкуренция растёт с каждым днём.
◾ Рост гастрономического туризма. Поэтому сегодня важно уметь работать с локальными продуктами, а также готовить блюда, которые отражают регион и традиции.
◾ Популярность доставки. Бюджетный и быстрый приём пищи – уже наша реальность. И выигрывает тот, кто предоставляет больше разнообразия, лучше качество и скорость.
◾ Новая европейская, а также французская и средиземноморская кухни набирают обороты. Конечно, для успешного их развития важно знать базовые навыки, классические техники и современную подачу.
◾ И, конечно, стремительно развивающееся направление – компьютерные технологии и искусственный интеллект. Тут даже объяснять не буду, потому что всё и так понятно.
Не обязательно искать учебные заведения или курсы, чтобы получить новые навыки и улучшить бизнес. Вы можете найти более опытного коллегу, который станет вашим наставником.
С января по март у меня как раз проходила программа наставничества, где 12 собственников ресторанного бизнеса сделали классные результаты и до сих пор совершенствуются. Несмотря на то, что формально обучение закончилось, у них по-прежнему происходят мощные движения к росту их бизнеса.
📌 Обсудим в наших соцсетях?
🎁 6 подарков от Rivera People - 1 из них станет вашим прямо сейчас!
Забрать подарок через бот в Телеграме: получить подарок 🎁
- Telegram: https://t.me/riverapeople
- VK: https:/vk.com/riverapeople
- Instagram: https://instagram.com/riverapeople
🎁 6 подарков от Rivera People - 1 из них станет вашим прямо сейчас!
Забрать подарок через бот в Телеграме: получить подарок 🎁