ГОТОВОЕ МЕНЮ ДЛЯ СТОЛОВОЙ
"РЫБНОЕ МЕНЮ - 20 БЛЮД"
ОТ RIVERA PEOPLE

УВЕЛИЧЬТЕ ВЫРУЧКУ И ЧИСТУЮ ПРИБЫЛЬ
В 1,5 РАЗА!


Оплата заказа:
Готовое меню: "РЫБНОЕ МЕНЮ 20 БЛЮД ОТ RIVERA PEOPLE"
35000
р.
115000
р.

1
С НАМИ ВЫ
Экономите деньги
Вы не тратите деньги на продукты, зарплату команды
и киловатты электричества...
Экономите время
Среднее время на разработку меню в ресторане - 1 месяц.
Мы дадим результат за 1 час!
Повышаете выручку и чистую прибыль
Наш многолетний опыт позволяет давать Вам только проверенные решения.
Повышаете возвратность гостей
За нашими блюдами гости возвращаются. Это подтвердят сотни наших заказчиков.

2
ГОТОВОЕ МЕНЮ СОДЕРЖИТ
Онлайн видео-консультацию
В стоимость уже входит часовая онлайн-консультация.
Или приезд шеф-повара
Вы также можете дополнительно заказать приезд шеф-повара в свой ресторан!
Что входит в комплект готового меню рассказывает Егор Ривера
Смотреть видео:
Пример качества ТТК
(смахните влево)
Оплата заказа:
Готовое меню: "РЫБНОЕ МЕНЮ 20 БЛЮД ОТ RIVERA PEOPLE"
35000
р.
115000
р.
О Rivera People в цифрах:
500+
Количество ресторанов, с которыми мы сотрудничали
195+
Более 195 меню были разработаны нашей командой
25+
Количество разработанных ресторанных концепций
315+
Количество проведенных аудитов и консультаций
3000+
Столько людей мы обучили в рамках образовательного направления
2982+
Количество квадратных метров разработанных нами дизайн-проектов
Примеры многочисленных отзывов

Фото-примеры блюд из меню

Важно: для каждого блюда прилагается фотография подачи.
По вашему усмотрению подачи могут корректироваться Вами самостоятельно.

Полный список блюд с описанием
(Нажмите + , чтобы посмотреть блюда)
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ (5)
1 Апельсиновый гравлакс с картофельным салатом и тар таром из огурца
Слабосоленый лосось с добавлением апельсина, водки и укропа. Подается с мини салатом из картофеля и рукколы и тар таром из свежего огурца с укропным маслом.

2 Тат тар из лосося с соусом цитрон, авокадо и граните из огурца
Соус цитрон придает свежесть цитруса лососю, а авокадо и граните из огурца насыщенность вкуса.

3 Скумбрия с пряными огурцами

Копченое филе скумбрии подается с битыми огурцами с добавлением лайма, мяты и кинзы.

4 Террин-рулет из лосося с нельмой с крабом
Шайба террина подается с маринованным фенхелем, яблоком, и печенным картофелем нуазет. С каплями майонез-шрирача.

5 Картофельный гратен с риетом из лосося и моченым яблоком
Сливочный риет из подкопченой лосося с обжаренным гратеном из картофеля и слайсами моченого яблока.
САЛАТЫ (5)
1 Салат с тунцом, теплым картофелем и пикантной брокколи
Обжаренный тунец со свежим шпинатом, теплым обожженным картофелем, яйцом пашот в горчичной заправке с капустой брокколи, маринованной в азиатской заправке (рисовый уксус, сахар, рыбный соус, соус шри рача), вяленными томатами черри и кунжутом.

2 Салат с хрустящими креветками и томатами
Хрустящие креветки с сочными томатами и чили соусом.

3 Салат с лососем гравлакс и тыквой

Салат с слабосоленым лососем, тонкими слайсами маринованной в кисло-сладком маринаде тыквы, в заправке из кефира и авокадо. Подается с миксом зелени и хрустящей соломкой из картофеля.

4 Салат с копченым лососем, пикантными огурцами и перепелиными яйцами

Cвежий шпинат и перепелиные яйца в заправке из сметаны с соком лайма придают свежесть и насыщенный копченый лосось, а битые огурцы пикантную нотку.

5 Салат с кальмаром с соусом из копченых шпрот

Кальмар-гриль маринованный в специях, подается с золотистым картофелем маринованным луком и шпротным Тоннато (соус на основе вяленых томатов, шпротов и майонеза).
СУПЫ (3)
1 Картофельно-копченый суп с угрем и вешенками
Суп на основе картофеля, копченого сыра подается через сифон с угрем, вешенками, и перьями зеленого лука. (В ТТК будет присутствовать версия без сифона).

2 Том-ям с морепродуктами

Мы нашли баланс и можем утверждать, что разработки лучший том-ям. За ним гости будут возвращаться вновь и вновь!

3 Сливочная уха с печеным яблоком

Насыщенный суп, напоминающий финскую уху.
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА (7)
1 Дорадо с киноа и сливочной карамелью
Филе дорадо без костей со сливочным ризотто из киноа и соусом из мясной карамели, сливок.

2 Судак в соусе том-ям, с белой фасолью с беконом и апельсином с зеленью
Пикантный запеченный судак в ароматной пасте карри, соусом из белого вина, томатного и апельсинового сока с белой фасолью.

3 Котлета из щуки с картофельным пюре и зеленым горошком

Котлета с начинкой из сливочного масла имеет нежную и сочную текстуру, а картофельное пюре воздушное и свежее за счет зеленого горошка.

4 Треска с пюре из цветной капусты и бекона
Треска приготовленная в су-виде при 50 градусах, подается с пюре из цветной капусты и бекона и чипсами из пастернака.

5 Судак с кремом из цуккини
Филе судака и нежный крем из цуккини.

6 Лосось с соусом понзу и маслом нуазет

Стейк из лосося запечённый в конвектомате с соусом понзу. Подается с овощным гарниром и маслом нуазет (топленое сливочное масло).

7 Лосось с брокколи и кукурузным муссом
Лосось запеченный с хрустящим брокколи и муссом из кукурузы и сливок.
Оплата заказа:
Готовое меню: "РЫБНОЕ МЕНЮ 20 БЛЮД ОТ RIVERA PEOPLE"
35000
р.
115000
р.
Ответы на популярные вопросы
1. Почему это меню подходит именно под Ваш проект?
Оно современное, высоко маржинальное, вкусное и интересное; разработано под продуктовую матрицу, доступную в любом регионе РФ и СНГ. Оно продает себя само! Еще аргументы?
2. Про качество:
Если эта ссылка попала к Вам, значит Вы уже работали с нами и знаете высокие стандарты качества нашей работы.
С готовым меню Вы получите: сырьевую матрицу, рекомендации по производителям, список полуфабрикатов, фотографии блюд и инструкции по работе с меню.
3. Как работать с этим меню?
Меню полностью готово к внедрению в Ваш проект! Вы можете ввести его целиком, а можете после покупки выбрать только те блюда, что по Вашему мнению идеально подходят именно Вашему проекту сегодня. А остальные, например, оставить на следующие обновление.
СУПЕР БОНУС:

Закажите меню в день, когда Вы получили предложение и получите в дополнение 3 уникальных и высоко маржинальных десерта В ПОДАРОК !
Егор Ривера
Основатель и руководитель Rivera People
Оплата заказа:
Готовое меню: "РЫБНОЕ МЕНЮ 20 БЛЮД ОТ RIVERA PEOPLE"
35000
р.
115000
р.
Close
Для получения бесплатной консультации заполните форму:
Click to order
Total: 
Имя
Почта
Внимательно проверьте адрес электронной почты. На нее после оплаты мы пришлем готовое меню от Rivera People ;)
Номер телефона
Промокод
Нажимая на кнопку, Вы соглашаетесь с условиями политики конфиденциальности.
Получите лучшие условия.
Наши специалисты будут рады подробно проконсультировать Вас по всем возникшим вопросам.