- Знакомство с документацией предприятия - Аудит производства - Общение с сотрудниками - Разъяснения по выявленным несоответствиям - По окончанию выдача акта о проведении аудита с указанием несоответствий и рекомендаций по их устранению
2. Разработка всей обязательной документации ХАССП
- Процесс производства продукции с указанием специфики процесса - Способы контроля на всех возможных этапах (с учетом ГОСТов) - Выявление критических контрольных точек - Анализ рисков - Способы сокращения выявленных рисков - Программы предварительных мероприятий - Журналы и формы записей - Рабочие листы ХАССП - Составление блок схемы
3. Разработка и внедрение принципов ХАССП
- Внедрение и контроль процедур на предприятии
4. Обучение персонала
- Обучающие лекции с конкретными примерами - Обучение сотрудников как пользоваться системой ХАССП на практике - Ответы на вопросы
5. Передача документации
Передача полного комплекта документов в электронном виде
6. Сопровождение
- Выезд консультанта для помощи при внедрении - Консультация по телефону и видео - Дистанционное обучение сотрудников - Помощь и проведение внутреннего аудита
ЧАСТЫЕ ВОПРОСЫ
Для чего нужен HACCP:
Система ХАССП (англ. HACCP — Hazard Analysis and Critical Control Points) необходима для контроля всех этапов производства пищевых продуктов, в любой точке процесса производства, хранения и реализации продукции, где могут возникнуть опасные ситуации.
При этом особое внимание обращено на критические контрольные точки, в которых все виды рисков, связанных с употреблением пищевых продуктов, могут быть предотвращены, устранены или снижены до приемлемого уровня в результате целенаправленных мер контроля.
Для внедрения системы ХАССП производители обязаны не только исследовать свой собственный продукт и методы производства, но и применять эту систему и её требования к поставщикам сырья, вспомогательным материалам, а также к системе оптовой и розничной торговли.
Из-за чего может проверить Роспотребнадзор?
Перечень законных оснований для проведения внеплановой проверки установлен в ч. 2 ст. 10 ФЗ № 294-ФЗ и в п. 7.7 приказа Минздравсоцразвития РФ от 19.10.2007 г. № 658. К ним относятся:
— истечение срока исполнения ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения (повторные проверки); — возникновение угрозы жизни или здоровью граждан, животным, растениям, окружающей среде, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера; — причинение вреда жизни, здоровью граждан, животным, растениям, окружающей среде, безопасности государства, а также возникновение чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера;— жалобы граждан на нарушения их прав и законных интересов действиями компаний и (или) предпринимателей.
Размер штрафов за отсутствие ХАССП
Требование о внедрении ХАССП на производстве ОБЯЗАТЕЛЬНО и прописано в Техническом регламенте Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
*** Если вы не внедрили ХАССП, значит нарушили КоАП РФ ст. 14/43 «Нарушение изготовителем, исполнителем (лицом, выполняющим функции иностранного изготовителя), продавцом требований технических регламентов»это грозит административным штрафом
При ПЛАНОВОЙ ПРОВЕРКЕ, выявили отсутствие внедрения ХАССП штраф для: Граждан 1000-2000 рублей Должностных лиц 10 000-20 000 рублей ИП 20 000-30 000 рублей Юридических лиц 100 000-300 000 рублей
При ВНЕПЛАНОВОЙ ПРОВЕРКЕ (причинения вреда здоровью потребителя), выявили отсутствие внедрения ХАССП штраф для: Граждан 2000-4000 рублей Должностных лиц 20 000-30 000 рублей ИП 30 000-40 000 рублей Юридических лиц 300 000-600 000 рублей
При ВНЕПЛАНОВОЙ ПРОВЕРКЕ (при повторном причинении вреда здоровью потребителя) выявили отсутствие внедрения ХАССП штраф для: Граждан 5000-5000 рублей Должностных лиц 30 000-40 000 рублей ИП 40 000-50 000 рублей Юридических лиц 700 000-1 000 000 рублей
Почему стоит доверить разработку ХАССП нам?
Мы не только сертифицированные аудиторы системы HACCP, но и действующие шеф-повара.
Мы работаем регулярно с производствами и знаем его тонкости
Присутствуем на кухне 24/7 и знаем, не понаслышке, как всё устроено изнутри
Мы можем внедрить HACCP так, что он будет действительно работать и это не будет формальный пакет документов для проверки!
Разработка ХАССП от Rivera People
Консультация по услуге
Для получения бесплатной консультации заполните форму:
Получите лучшие условия.
Наши специалисты будут рады подробно проконсультировать Вас по всем возникшим вопросам.