Готовое меню:

1. Паштет из куриной печени с хлебом из зеленой гречи.
Паштет из куриной печени. Очень нежный, без запаха субпродуктов. Подается с хлебом из зеленой гречи и луковым мармеладом.

2. Вителло тонато с соусом из тунца.
Классическая итальянская закуска: тонкие слайсы говядины, приготовленной особым способом с соусом на основе тунца.

3. Тар тар из говядины с жженым хамоном.
Тар тар из говядины с копченным майонезом и слайсами обожженного хамона. Подается с хрустящими чипсами из бородинского хлеба.

4. Тар тар из лосося в ореховом масле с гуакамоле, огурцом и стружкой тунца бонито.
Тар тар из лосося и хрустящего огурца в цитрусовой заправке. Подается с гуакамоле и стружкой тунца бонито.

5. Доска жаренных сыров.
Доска жареных сыров: сулугуни, гауда, пармезан с соусом Ремулад.

6. Креветки темпура в сладком васаби.
Хрустящие и сочные креветки темпура. Подаются с соусом на основе васаби и сгущённого молока.

1. Зеленый салат с овощами и яйцом пашот с трюфельной заправкой.
Легкий низкокалорийный салат из овощей и салатных листьев в трюфельной заправке с яйцом пашот.

2. Салат с хрустящими баклажанами и томатами.
Салат с хрустящими баклажанами и спелыми томатами в остро-сладкой заправке.

3. Салат-стейк с сыром сулугуни и вялеными черри.
Салат со слайсами стейка из говядины, под соусом из кваса с обожженным сыром сулугуни, вялеными томатами черри и свежими листьями салата.

4. Цыплёнок в пикантном соусе карри с киноа и листьями салата в лаймовом дрессинге.
Теплый салат с цыпленком в пикантном соусе карри с киноа и листьями салата в лаймовом дрессинге.

5. Печень цыпленка в винном деми гляссе, с сырным кремом, клубникой и лепестками миндаля.
Салат с печенью цыплёнка в вином демиглассе с сырным муссом, клубникой и лепестками миндаля.

6. Хрустящий салат с говядиной, кинзой, луком и заправкой том ям.
Хрустящий салат с ростбифом из говядины, кинзой, луком и заправкой том ям.

1 Пицца Маргарита Бьянко с кедровым орехом и вялеными томатами
Тонкое тесто, итальянская моцарелла, пармезан

2 Пицца с молодой страчателлой и песто
Тонкое тесто, томатный соус, итальянская моцарелла, свежие черри, молодая страчателла и садовая руккола.

3 Пицца с белыми грибами и трюфельным маслом
Тонкое тесто, итальянская моцарелла, белые лесные грибы, пармезан, соус из трюфеля, садовая руккола.

4 Пицца со спаржей, горгондзолой и пармезаном
Тонкое тесто, итальянская моцарелла, горгондзола, свежая спаржа, пармезан

1 Темпура-ролл с тар тар тунец, крабом и кунжутным соусом
Тар тар из тунца в соусе сашими с крабом, икрой тобико и соусом чука.

2 Кранч ролл с тар тар говядина,пармезаном и трюфельным дрессингом
Хрустящий жаренный ролл с трюфельным дрессингом и тар таром из говядины.

2 Опаленный татаки-ролл с лососем
Опаленный лосось с роллом с икрой тобико и творожным сыром.

4 Панко-ролл с угрем и яблочным соусом
Ролл в хрустящей панировке с угрём и яблочным соусом.

5 Ролл с лососем, крабом и соусом халапеньо
Пикантный ролл с соусом из перца халапеньо, хрустящим картофелем и авокадо.

6 Новая калифорния с манго соусом
Ролл запечённый с крабом, икрой тобико и двумя соусами - манго и васаби.

1. Картофельно-копченый суп с угрем и вешенками.
Суп на основе картофеля, копченого сыра подается через сифон с угрем, вешенками, и перьями зеленого лука. (В ТТК будет присутствовать версия без сифона).

2. Том-ям с морепродуктами.
Мы нашли баланс и можем утверждать, что разработки лучший том-ям. За ним гости будут возвращаться вновь и вновь!

3. Сливочная уха с печеным яблоком.
Насыщенный суп, напоминающий финскую уху.

4. Рамэн с копченой уткой и пакчоем.
Утку можно заменить на: курицу или говядину по желанию.

1 Фланк стейк в мясной карамели, со шампиньонами и копченым картофельным кремом.
Фланк стейк в мясной карамели подается с гарниром из копченного картофельного крема и печеными шампиньонами. (Фланк стейк можно заменить на другой отруб).

2 Паста с телятиной и грибами.
Сливочный вкус пасты с нотками соуса терияки и сочной говядиной - от этой пасты сложно оторваться.

3 Кальмар с цуккини в двух текстурах.
Кальмар маринованный в пряностях, обжаривается на ароматном масле. Подается с свежемаринованным цуккини, и кремом из цуккини, с луковым кранчем.

4 Дорадо (камбала или сибас) в луковой глазури, с печеными цуккини.
Дорадо (или иная рыба), запеченная целиком в луковой глазури с оливками и маслинами. Подается с печеными цуккини и свежей зеленью.

5 Куриное филе с пряным тыквенным пюре и демигласом со смородиной.
Куриное филе с пряным тыквенным пюре, кейлом-фри и демигласом со смородиной.

6 Каталетта из куриного филе с микс-салатом и маринованными черри.
Огромная порция и очень низкая себестоимость блюда.

1. Чизкейк с беконом и пивной карамелью.
Десерт на основе сыра из ряженки (сыр делаем самостоятельно). Подается с пивной карамелью и хрустящей крошкой из бекона.

2. Фондан из зеленого чая матча.
Интересный вкус классического десерта.