Готовое меню:

1 Панкейки с трюфельным мёдом и сыром берперкнолле
Ароматный трюфельный мёд с крошкой из пикантного сыра.

2 Сырники с муссом из шоколада и малиной с перцем чили
Воздушный шоколадный крем с малиной, согревающим чили и карамельными финиками.

3 Драник из цуккини с сыром страчателла и кешью
Сытный и лёгкий драник с мятой и сливочным сыром.

4 Шакшука с томатами и миксом зелени
Пикантный томатный соус со специями и свежей зеленью с яйцом пашот, подается с теплым хлебом.

5 Паштет из куриной печени с хлебом из зеленой гречи
Паштет из куриной печени. Подается с хлебом из зеленой гречи и луковым мармеладом.

6 Лосось слабой соли с сорбетом из кимчи и хреном
Лосось (собственного посола), сервируется с сорбетом из томатов черри, маринованных в кимчи и сливочным соусом на основе хрена. Дополняется зеленым маслом и хлебом с грецким орехом

7 Ростбиф с запеченным перцем и соусом ромеско
Ростбиф, вяленые томаты, маринованный лук, соус ромеско, поп-корн из гречи.

8 Свежий гребешок с печеным персиком и кольраби
Свежий гребешок, маринованный с виноградным маслом. Подается с маринованной капустой кольраби, запеченным персиком и гелем из персика.

9 Тыква с орехом пекан и рикоттой
Тыква, запеченная с медом, дополняется тыквенным пюре с тыквенными семечками, соусом на основе ореха пекан и местной рикоттой.

10 Креветки темпура в сладком васаби
Хрустящие и сочные креветки темпура. Подаются с соусом на основе васаби и сгущённого молока.

11 Салат с тигровыми креветками, перепелиным яйцом, авокадо и черри
Спелый авокадо, креветки гриль, томаты черри, перепелиное яйцо, свежая зелень, пармезан, соус песто.

12 Салат с лососем, перепелиным яйцом и базиликовым кремом
Лосось гравлакс, микс свежей зелени, перепелиное яйцо, томаты черри, творожный крем, пряный соус.

13 Салат-стейк с сыром сулугуни и вялеными черри
Салат со слайсами стейка из говядины, под соусом из кваса с обожженным сыром сулугуни, вялеными томатами черри и свежими листьями салата.

14 Цыплёнок в пикантном соусе карри с киноа и листьями салата в лаймовом дрессинге
Теплый салат с цыпленком в пикантном соусе карри с киноа и листьями салата в лаймовом дрессинге.

15 Хрустящий салат с говядиной, кинзой, луком и заправкой том ям
Хрустящий салат с ростбифом из говядины, кинзой, луком и заправкой том ям.

16 Темпура-ролл с тар тар тунец, крабом и кунжутным соусом
Тар тар из тунца в соусе сашими с крабом, икрой тобико и соусом чука.

17 Опаленный татаки-ролл с лососем
Опаленный лосось с роллом с икрой тобико и творожным сыром.

18 Панко-ролл с угрем и яблочным соусом
Ролл в хрустящей панировке с угрём и яблочным соусом.

19 Ролл с лососем, крабом и соусом халапеньо
Пикантный ролл с соусом из перца халапеньо, хрустящим картофелем и авокадо.

20 Новая калифорния с манго соусом
Ролл запечённый с крабом, икрой тобико и двумя соусами - манго и васаби.

21 Поке с тунцом и соусом лемонграсс
Тунец, огурец, авокадо, рис, редис, соус лемонграсс, кунжут.

22 Поке с тофу, соус чили-кинза, зеленая гречка
Зеленая гречка, тофу, соус чили-кинза, гуакамоле, брокколи.

23 Поке креветки с соусом том ям
Рис, креветки, томаты черри, огурцы, авокадо, соус том ям.

24 Поке из курицы с манго дрессингом
Куриное филе, рис, огурец, салат вакаме, соус манго, черри, водоросли вакаме.

25 Том-ям с морепродуктами
Мы нашли баланс и можем утверждать, что разработки лучший том-ям. За ним гости будут возвращаться вновь и вновь!

26 Сливочная уха с печеным яблоком
Насыщенный суп, напоминающий финскую уху.

27 Рамэн с копченой уткой и пакчоем
Утку можно заменить на: курицу или говядину по желанию.

28 Фланк стейк в мясной карамели с шампиньонами и копченым картофельным кремом
Фланк стейк в мясной карамели подается с гарниром из копченного картофельного крема и печеными шампиньонами. (Фланк стейк можно заменить на другой отруб).

29 Стейк из лосося с ризотто из булгура и белых грибов
Стейк лосося гриль, булгур, белые лесные грибы, трюфельная паста, масло из зеленых трав, садовая руккола.

30 Судак с картофелем и маринованными томатами с соусом биск
Судак, обжаренным на растительном и сливочном масле. Подается с картофельным пюре, маринованными с ким чи томатами и соусом на основе креветочного биска.

31 Утиная грудка с корнем сельдерея и ягодным соусом
Утиная грудка, маринованная со специями и апельсином, подается с пюре из корня сельдерея (сельдерей, сливки) и ягодным соусом, на основе черной смородины.

32 Панна котта с вишней и лаймовым парфе
Сочетание двух текстур и вкусов - шоколадного граните и свежести лаймового парфе с кислинкой вишни.

33 Тыквенный бисквит с муссом из страчателлы и хурмой
Сливочный сырный мусс из страчателлы и миндальный крамбл с ароматным тыквенным бисквитом.